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蘆筍菜譜

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發表於 2008-12-27 11:20:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
如果蘆筍真係可以治癌,我們應該要學下這些菜譜,返屋企整比家人食

http://www.youthnetradio.org/tmit/forum/redirect.php?tid=11728&goto=lastpost#lastpost


露筍的益處:健康優點,清涼防癌

早在兩千多年前,歐洲人已普遍食用蘆筍,羅馬人把它當成強身食品,德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。
中醫醫書裡,則稱蘆筍為「龍鬚菜」,說它性味甘寒無毒,有清熱氣,利小便的功效。也就是說,即使暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴,都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用,在夏日當然大行其道。
西方醫學雖沒把蘆筍當療藥,但也承認它含有豐富的維他命及礦物質,有助於人體保持健康。
蘆筍所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多,也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸,依照流行說法,蘆筍是很好的抗氧化食物,也是防癌聖品。
另外,蘆筍的蛋白質含量很高,有九種必需胺基酸,其中所含的天門冬醯胺酸,在體內氮的代謝作用中,居重要地位,所以,蘆筍有良好的消除疲勞功效。
據自然療法專家伯納德.傑森指出,蘆筍具有刺激腎臟活動的功能,綠蘆筍含有葉綠素,也具有造血功能。
綠蘆筍的尖端,含豐富的維他命A,蘆筍也含有很多水分,具促進排泄的效果。




蘆筍西紅柿


材料:西紅柿2個、蘆筍6根
調料:鹽、雞精、香油各少許,蔥末、薑片各適量

做法:
1.將西紅柿洗淨,切片;蘆筍去硬皮,洗淨,放入鍋中,焯煮10分鍾後撈出,切下蘆筍的嫩尖,剩下的部分切成小段。
2.鍋中熱油爆香蔥末和薑片,然後放入蘆筍翻炒3分鍾,最後加西紅柿片一起翻炒。
3.迅速翻炒至八成熟時,加少許鹽、雞精和香油,翻炒均勻即可出鍋。

推薦理由:
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C;蘆筍中含有非常豐富的葉酸,有益于心臟,是天然的抗氧化劑。在孕早期,准媽媽多吃蘆筍,可適量地補充葉酸。
http://www.ggcode.com/hk/list/43242.htm

香橙炒露筍(四人份)

蘆筍 1 磅
菜油 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
蜜柑 1 個
血橙 1 個
鷹粟粉 1 茶匙
水 1 湯匙
蜜糖核桃 1/3 杯
薑蓉 1 茶匙
醬料

甜辣醬 1/4 杯
橙汁 1/4 杯
豉油 2 茶匙
麻油 2 茶匙
準備步驟:

切去露筍末端,然後切開一段段。在鍋中注入深兩吋的清水煮滾。加入油、鹽和梨筍,約煮一至兩分鐘至軟脆。
隔水過冷河後再隔水,然後用紙巾將露筍輕輕拍乾。
將鮮橙的外皮及裡皮用刀切去,再將橙肉一塊塊的拆開。
將所有醬料加入碗內攪勻。用大火將鑊加熱,加油並將獲旋轉,讓油均勻覆蓋整隻鑊。
加入薑蓉炒香。加入露筍和醬料炒滾。一邊炒動一邊鷹粟粉水炒至略為收乾。
加入橙肉和核桃,立刻食用。
http://hk.sunkist.com/tabid/441/Default.aspx

海 鮮 露 筍 意 大 利 飯
Seafood risotto with asparagus & parmesan cheese
材 料 :
海 鮮 雜 燴 7 安 士
魚 湯 少 許  
意 大 利 飯 8 安 士
蘆 筍 3 條
黑 椒 與 鹽 少 許
洋蔥半 個
白 酒 少 許

做 法 :1. 用 煲 煮 洋蔥 碎 , 加 入 意 大 利 米 , 魚 湯 一 起 煮 。
2. 另 海 鮮 加 白 酒 略 煮 2 分 鐘 。
3. 將 海 鮮 再 放 回 意 大 利 飯 煮 。
4. 米 煮 至 7 成 熟 , 加 少 許 牛 油 及 芝 士 即 成 。
http://www.happymacao.com/forum/redirect.php?tid=19399&goto=lastpost

露筍青豆湯
材料: 青豆 300克
露筍 10條
芹菜 2條
洋葱 1個
薯仔 2個
雞湯 200毫升
忌廉 50毫升
蒜頭 3粒
煮法:01. 把洋葱、薯仔、芹菜、露筍等洗淨切粒,備用。
02. 燒紅鑊,加油,下蒜頭燒至金黃,加入切粒洋葱、薯仔、芹菜。
03. 加入雞湯,慢火熬煮至薯仔等軟身。
04. 加入青豆及露筍粒,煮至腍身,把所有材料放進攪拌機打勻。
05. 打勻後過篩,隔去湯渣,回鍋,用慢火邊煮邊加入一半份量忌廉。
06. 加入鹽及黑胡椒調味,加入剩餘忌廉裝飾。

http://hk.88db.com/hk/Knowledge/Knowledge_Detail.page/Food_Beverage/?kid=17643


鮮味蘆筍的做法
蘆筍 8兩 鮮美露 1大匙 香油 少許  
做法
  (1)將蘆筍洗淨切段用滾水汆燙熟後撈起瀝乾。(2)將蘆筍沾取拌勻的調味料醬汁食用即可。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/42699.html


嫩薑芽針魚泡菜
[原料/调料]
  嫩薑芽 1杯 黃金針魚 1隻
  (1)鹽 1/2大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯
[制作流程]
  (1)將嫩薑芽洗淨去除外膜並瀝乾,將調味料(1)均勻撒在嫩薑芽上,並以手輕輕按壓搓揉使其軟化,約10分鐘後靜置3~4小時。
  (2)將黃金針魚切成1公分段備用。
  (3)將嫩薑芽的鹽水瀝乾並用冷開水洗淨,再次徹底瀝乾水份,加入調味料(2)及黃金針魚,冷藏醃漬約3~4小時待其入味後即可食用,冷藏約可保存1週。
http://www.wangchao.net.cn/bbsdetail_461867.html
發表於 2008-12-30 09:10:13 | 顯示全部樓層
都幾多菜譜~最簡單方便都係蘆筍蘆筍蕃茄~!
發表於 2009-1-7 22:55:11 | 顯示全部樓層
蘆筍蕃茄??? 點整嫁??
發表於 2020-5-29 19:08:30 | 顯示全部樓層
good share, thx a lotanyonehk
無名氏  發表於 2020-8-20 19:40:10
嫩薑芽針魚泡菜
[原料/调料]
  嫩薑芽 1杯 黃金針魚 1隻
  (1)鹽 1/2大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯
[制作流程]
  (1)將嫩薑芽洗淨去除外膜並瀝乾,將調味料(1)均勻撒在嫩薑芽上,並以手輕輕按壓搓揉使其軟化,約10分鐘後靜置3~4小時。
  (2)將黃金針魚切成1公分段備用。
  (3)將嫩薑芽的鹽水瀝乾並用冷開水洗淨,再次徹底瀝乾水份,加入調味料(2)及黃金針魚,冷藏醃漬約3~4小時待其入味後即可食用,冷藏約可保存1週。
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無名氏  發表於 2020-8-20 19:41:47
good share, thx a lot 開鎖 | 開鎖服務 | 換鎖
無名氏  發表於 2020-8-20 19:44:56
good share, thx a lot 換鎖 | 開鎖| 開鎖服務
無名氏  發表於 2020-8-20 19:46:13
嫩薑芽針魚泡菜
[原料/调料]
  嫩薑芽 1杯 黃金針魚 1隻換鎖服務 |  換鎖 |  開鎖

無名氏  發表於 2020-8-20 19:49:29
最簡單方便都係蘆筍蘆筍蕃茄~! |開鎖 | 開鎖服務 | 網頁設計 | SEO
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